Acht-Schätze-Seegurke

Name: Acht-Schätze-Seegurke
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 400 g eingeweichte Seegurke (gereinigt, in Streifen geschnitten); 25 g gekochter Schinken (in Scheiben); 25 g Winterbambusspross (in Scheiben); 25 g gekochtes Hähnchen (in Scheiben); 25 g gekochte Lotussamen (entkernt); 50 g eingeweichte Rindersehne (gereinigt, in Streifen geschnitten); 15 g getrocknete Garnelen; 50 g Wasserkastanie (gewürfelt); 5 g eingeweichter Shiitake-Pilz; to taste Frühlingszwiebel und Ingwer (für Aromen); to taste Hühnerbrühe; to taste Gewürze (zum Eindicken der Soße)

Rehydrierte Seegurke, mit verschiedenen Zutaten gedämpft und mit einer gebundenen Soße verfeinert.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

eingeweichte Seegurke (gereinigt, in Streifen geschnitten) 400 g

gekochter Schinken (in Scheiben) 25 g

Winterbambusspross (in Scheiben) 25 g

gekochtes Hähnchen (in Scheiben) 25 g

gekochte Lotussamen (entkernt) 25 g

eingeweichte Rindersehne (gereinigt, in Streifen geschnitten) 50 g

getrocknete Garnelen 15 g

Wasserkastanie (gewürfelt) 50 g

eingeweichter Shiitake-Pilz 5 g

Frühlingszwiebel und Ingwer (für Aromen) to taste

Hühnerbrühe to taste

Gewürze (zum Eindicken der Soße) to taste

Anleitung

Schritt 1

Die Seegurke und Rindersehne reinigen und dann in Streifen schneiden.

Schritt 2

Den Winterbambusspross, Schinken und das gekochte Hähnchen in Scheiben schneiden; die Wasserkastanie würfeln; die gekochten Lotussamen entkernen.

Schritt 3

Den Wok erhitzen, Frühlingszwiebel und Ingwer hinzufügen, um das Aroma zu entfalten, dann die Seegurke hinzufügen und kurz anbraten. Die Hühnerbrühe angießen und dann in eine Schale umfüllen.

Schritt 4

Die Hühnerbrühe, Shiitake-Pilz, Schinken und andere Zutaten kombinieren, köcheln lassen, bis sie gar sind, dann über die Seegurke gießen und 1 Stunde dämpfen. Die Flüssigkeit abgießen und auf einem Teller anrichten.