Concombre de mer aux huit trésors

Name: Concombre de mer aux huit trésors
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 400 g concombre de mer trempé (nettoyé, coupé en lanières); 25 g jambon cuit (en tranches); 25 g pousse de bambou d'hiver (en tranches); 25 g poulet cuit (en tranches); 25 g graines de lotus cuites (dénoyautées); 50 g tendon de bœuf trempé (nettoyé, coupé en lanières); 15 g crevettes séchées; 50 g châtaigne d'eau (en dés); 5 g champignon shiitake trempé; to taste ciboule et gingembre (pour l'arôme); to taste bouillon de poulet; to taste assaisonnements (pour épaissir la sauce)

Concombre de mer réhydraté cuit à la vapeur avec des ingrédients assortis, nappé d'une sauce épaissie.

1 h 40 min

Facile

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Ingrédients

concombre de mer trempé (nettoyé, coupé en lanières) 400 g

jambon cuit (en tranches) 25 g

pousse de bambou d'hiver (en tranches) 25 g

poulet cuit (en tranches) 25 g

graines de lotus cuites (dénoyautées) 25 g

tendon de bœuf trempé (nettoyé, coupé en lanières) 50 g

crevettes séchées 15 g

châtaigne d'eau (en dés) 50 g

champignon shiitake trempé 5 g

ciboule et gingembre (pour l'arôme) to taste

bouillon de poulet to taste

assaisonnements (pour épaissir la sauce) to taste

Instructions

Étape 1

Nettoyez le concombre de mer et le tendon de bœuf, puis coupez-les en lanières.

Étape 2

Tranchez la pousse de bambou d'hiver, le jambon et le poulet cuit ; coupez la châtaigne d'eau en dés ; dénoyautez les graines de lotus cuites.

Étape 3

Faites chauffer le wok, ajoutez la ciboule et le gingembre pour libérer les arômes, puis ajoutez le concombre de mer et faites sauter brièvement. Versez le bouillon de poulet, puis transférez dans un bol.

Étape 4

Combinez le bouillon de poulet, le shiitake, le jambon et les autres ingrédients, laissez mijoter jusqu'à cuisson, puis versez sur le concombre de mer et faites cuire à la vapeur pendant 1 heure. Égouttez le liquide et dressez sur une assiette.

Étape 5

Portez le liquide de cuisson réservé à ébullition, ajoutez les assaisonnements, épaississez avec de la fécule, puis versez sur le concombre de mer pour servir.