فطر الشتاء المحشو بالكنوز الثمانية

Name: فطر الشتاء المحشو بالكنوز الثمانية
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 75 g فطر الشتاء المجفف (منقوع، منظف، ومعصور لإزالة الماء); 600 g لحم خنزير قليل الدهن (مفروم); 50 g حبار مجفف (منقوع ومفروم); 25 g روبيان مجفف (مفروم); 50 g براعم الخيزران (مفرومة); 5 g مسحوق النكهة (MSG); 100 g نشا الكستناء المائي; حسب الذوق ملح ناعم; حسب الذوق مرقة دجاج; حسب الذوق شحم الخنزير (لطبخ الفطر)

طبق هاكا: فطر شيتاكي محشي بخليط من لحم الخنزير المفروم والحبار المجفف والروبيان المجفف وغيرها من حشوات "الجواهر الثماني"، يُبَخر مرتين ويُنهى بمرق الدجاج.

1 س 5 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

فطر الشتاء المجفف (منقوع، منظف، ومعصور لإزالة الماء) 75 g

لحم خنزير قليل الدهن (مفروم) 600 g

حبار مجفف (منقوع ومفروم) 50 g

روبيان مجفف (مفروم) 25 g

براعم الخيزران (مفرومة) 50 g

مسحوق النكهة (MSG) 5 g

نشا الكستناء المائي 100 g

ملح ناعم حسب الذوق

مرقة دجاج حسب الذوق

شحم الخنزير (لطبخ الفطر) حسب الذوق

الخطوات

تحضير المكونات

انقع الفطر المجفف حتى ينظف، اعصر الماء الزائد، ثم اطبخه مع شحم الخنزير ومسحوق النكهة. انقع الحبار المجفف، ثم فرمه مع الروبيان المجفف وبراعم الخيزران. افرم لحم الخنزير قليل الدهن.

الحشو والبخار

اخلط جميع المكونات السابقة مع الملح الناعم ومسحوق النكهة ونشا الكستناء المائي، مع الخلط جيداً. احشو الخليط في الفطر المطبوخ، ثم ضعه في قدر البخار واطبخه على البخار لمدة 15 دقيقة. انقل الفطر إلى وعاء واطبخه على البخار لمدة 10 دقائق أخرى.