Setas de Invierno Rellenas de Ocho Tesoros

Name: Setas de Invierno Rellenas de Ocho Tesoros
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 75 g setas de invierno secas (remojadas, limpiadas y escurridas); 600 g carne magra de cerdo (picada); 50 g calamar seco (remojado y cortado en dados); 25 g gambas secas (cortadas en dados); 50 g brotes de bambú (cortados en dados); 5 g polvo saborizante (MSG); 100 g almidón de castaña de agua; al gusto sal fina; al gusto caldo de pollo; al gusto manteca de cerdo (para rehogar las setas)

Plato hakka: champiñones shiitake rellenos con una mezcla de carne de cerdo picada, calamar seco, camarones secos y otros rellenos de "ocho tesoros", cocidos al vapor dos veces y terminados con caldo de pollo.

1 h 5 min

Fácil

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Setas de Invierno Rellenas de Ocho Tesoros

Ingredientes

setas de invierno secas (remojadas, limpiadas y escurridas) 75 g

carne magra de cerdo (picada) 600 g

calamar seco (remojado y cortado en dados) 50 g

gambas secas (cortadas en dados) 25 g

brotes de bambú (cortados en dados) 50 g

polvo saborizante (MSG) 5 g

almidón de castaña de agua 100 g

sal fina al gusto

caldo de pollo al gusto

manteca de cerdo (para rehogar las setas) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Remojar las setas secas hasta que estén limpias, escurrir el exceso de agua y luego rehogarlas con manteca de cerdo y polvo saborizante. Remojar el calamar seco y luego cortarlo en dados junto con las gambas secas y los brotes de bambú. Picar la carne magra de cerdo.

Rellenar y cocer al vapor

Combinar todos los ingredientes anteriores con la sal fina, el polvo saborizante y el almidón de castaña de agua, mezclando bien. Rellenar las setas rehogadas con la mezcla, colocarlas en una vaporera y cocer al vapor durante 15 minutos. Transferir las setas a un bol y cocer al vapor durante 10 minutos más.