قارب التنين الزمردي
انزع العظام من رؤوس الكارب الطازجة، وقطّع اللحم، وغلّفه بالدقيق، واقليه عميقاً، ثم رتّب على طبق تقديم على شكل قارب تنين.
المكونات
سمك الكارب الطازج (يؤخذ الرأس، تنزع العظام، يقطع بشكل صليبي)
حسب الذوق
باك تشوي مفروم ناعماً
حسب الذوق
جزر منحوت على شكل قارب التنين
حسب الذوق
البصل الأخضر
حسب الذوق
شرائح الزنجبيل
حسب الذوق
دقيق (لتغليف السمك)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
انزع رأس السمك وضعه جانباً. انزع عظام جسم السمك مع الحفاظ على الذيل سليماً. افتح لحم السمك على شكل فراشة وقطعه بنمط متقاطع، ثم ضعه جانباً للتتبيل.
2
القلي
سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة ووك. غلف لحم السمك بالدقيق وأنزله في الزيت للقلي العميق؛ غلف رأس السمك بالدقيق أيضاً واقليه في نفس الزيت.
3
التقديم
بعد القلي، انزع القطع ورتبها في طبق التقديم، ثم ضع مختلف الزينة المحضرة فوقها لإكمال الطبق.
