الإينوكي والتوفو الياباني

Name: الإينوكي والتوفو الياباني
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 300 g توفو ياباني (مقطّع إلى قطع); 100 g فطر الإينوكي (مغسول، مع إزالة الجذور); 3 بصل أخضر (مفروم ناعمًا); 3 فصوص ثوم (مشرّح); 30 g زيت طبخ; 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا; 1 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ; 1 ملعقة كبيرة فول الصويا الأسود المخمّر; 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 2 ملعقة صغيرة سكر; 2 ملعقة صغيرة MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم); صلصة المحار, رشة; زسم السمسم (يُضاف برفق), رشة

تُقلى فطر الإينوكي والتوفو الياباني قلياً عميقاً ثم تُطهى على نار هادئة، مما ينتج عنها قشرة خارجية مقرمشة وداخل طري وناعم كالحرير.

22 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو ياباني (مقطّع إلى قطع) 300 g

فطر الإينوكي (مغسول، مع إزالة الجذور) 100 g

بصل أخضر (مفروم ناعمًا) 3

ثوم (مشرّح) 3 فصوص

زيت طبخ 30 g

صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة

نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة

فول الصويا الأسود المخمّر 1 ملعقة كبيرة

ملح ناعم 1 ملعقة صغيرة

سكر 2 ملعقة صغيرة

MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم) 2 ملعقة صغيرة

صلصة المحار رشة

زسم السمسم (يُضاف برفق) رشة

الخطوات

التحضير

اغسل فطر الإينوكي وأزل الجذور. قطّع التوفو الياباني إلى قطع. فرم البصل الأخضر ناعمًا وشّرّح الثوم.

قلي التوفو

سخّن الزيت في مقلاة، أضف التوفو الياباني واقلِه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أزله وضعه جانبًا.

التقليب والدمج

اترك قليلًا من الزيت في المقلاة، أضف البصل الأخضر والثوم وقلّب حتى تفوح الرائحة. صُب كمية قليلة من الماء، ثم أضف التوفو الياباني المقلي وفطر الإينوكي، وقلّب قليلًا.