Champignons Enoki et Tofu Japonais

Name: Champignons Enoki et Tofu Japonais
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 300 g Tofu japonais (coupé en segments); 100 g Champignons enoki (lavés, racines retirées); 3 Oignons verts (finement hachés); 3 cloves Ail (émincé); 30 g Huile de cuisson; 2 tbsp Sauce soja; 1 tbsp Vin de cuisine; 1 tbsp Haricots noirs fermentés; 1 tsp Sel fin; 2 tsp Sucre; 2 tsp MSG (glutamate monosodique); Sauce aux huîtres, a pinch; Huile de sésame (versée en filet), a pinch

Les champignons enoki et le tofu japonais sont frits puis braisés, donnant un extérieur croustillant et un intérieur tendre et soyeux.

22 min

Facile

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Ingrédients

Tofu japonais (coupé en segments) 300 g

Champignons enoki (lavés, racines retirées) 100 g

Oignons verts (finement hachés) 3

Ail (émincé) 3 cloves

Huile de cuisson 30 g

Sauce soja 2 tbsp

Vin de cuisine 1 tbsp

Haricots noirs fermentés 1 tbsp

Sel fin 1 tsp

Sucre 2 tsp

MSG (glutamate monosodique) 2 tsp

Sauce aux huîtres a pinch

Huile de sésame (versée en filet) a pinch

Instructions

Préparation

Lavez les champignons enoki et retirez les racines. Coupez le tofu japonais en segments. Hachez finement les oignons verts et émincez l'ail.

Faire frire le tofu

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le tofu japonais et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez et réservez.

Sauter et mélanger

Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les oignons verts et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez une petite quantité d'eau, puis ajoutez le tofu japonais frit et les champignons enoki, et faites sauter quelques fois.

Assaisonner et servir

Ajoutez le sel fin, le MSG, la sauce soja et la sauce aux huîtres et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez l'huile de sésame en filet, remuez rapidement, puis dressez et servez.