Грибы эноки и японский тофу

Name: Грибы эноки и японский тофу
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 300 g Японский тофу (нарезанный сегментами); 100 g Грибы эноки (вымытые, корни удалены); 3 Зелёный лук (мелко нарезанный); 3 cloves Чеснок (нарезанный ломтиками); 30 g Растительное масло; 2 tbsp Соевый соус; 1 tbsp Кулинарное вино; 1 tbsp Ферментированные чёрные бобы (доу-чи); 1 tsp Мелкая соль; 2 tsp Сахар; 2 tsp Глутамат натрия (MSG); Устричный соус, a pinch; Кунжутное масло (влить тонкой струйкой), a pinch

Грибы эноки и японский тофу обжаривают во фритюре, а затем тушат, благодаря чему они получаются хрустящими снаружи и нежными, шелковистыми внутри.

22 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Японский тофу (нарезанный сегментами) 300 g

Грибы эноки (вымытые, корни удалены) 100 g

Зелёный лук (мелко нарезанный) 3

Чеснок (нарезанный ломтиками) 3 cloves

Растительное масло 30 g

Соевый соус 2 tbsp

Кулинарное вино 1 tbsp

Ферментированные чёрные бобы (доу-чи) 1 tbsp

Мелкая соль 1 tsp

Сахар 2 tsp

Глутамат натрия (MSG) 2 tsp

Устричный соус a pinch

Кунжутное масло (влить тонкой струйкой) a pinch

Инструкции

Подготовка

Вымойте грибы эноки и удалите корни. Нарежьте японский тофу сегментами. Мелко нарежьте зелёный лук и нарежьте чеснок ломтиками.

Обжарьте тофу

Разогрейте масло в сковороде, добавьте японский тофу и обжаривайте до золотистой корочки, затем выложите и отложите в сторону.

Обжарьте и соедините

Оставьте немного масла в сковороде, добавьте зелёный лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Влейте небольшое количество воды, затем добавьте обжаренный японский тофу и грибы эноки и перемешайте несколько раз.

Приправьте и подавайте

Добавьте мелкую соль, глутамат натрия, соевый соус и устричный соус и обжаривайте до равномерного смешивания. Влейте кунжутное масло тонкой струйкой, быстро перемешайте, затем выложите на тарелку и подавайте.