Enoki y Tofu Japonés

Name: Enoki y Tofu Japonés
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 300 g Tofu japonés (cortado en segmentos); 100 g Hongos enoki (lavados, sin raíces); 3 Cebollas de verdeo (finamente picadas); 3 cloves Ajo (en rodajas); 30 g Aceite de cocina; 2 tbsp Salsa de soja; 1 tbsp Vino de cocina; 1 tbsp Frijoles negros fermentados; 1 tsp Sal fina; 2 tsp Azúcar; 2 tsp MSG (glutamato monosódico); Salsa de ostras, a pinch; Aceite de sésamo (rociado), a pinch

Las setas enoki y el tofu japonés se fríen y luego se guisan, dando lugar a un exterior crujiente y un interior tierno y sedoso.

22 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu japonés (cortado en segmentos) 300 g

Hongos enoki (lavados, sin raíces) 100 g

Cebollas de verdeo (finamente picadas) 3

Ajo (en rodajas) 3 cloves

Aceite de cocina 30 g

Salsa de soja 2 tbsp

Vino de cocina 1 tbsp

Frijoles negros fermentados 1 tbsp

Sal fina 1 tsp

Azúcar 2 tsp

MSG (glutamato monosódico) 2 tsp

Salsa de ostras a pinch

Aceite de sésamo (rociado) a pinch

Instrucciones

Preparación

Lava los hongos enoki y retira las raíces. Corta el tofu japonés en segmentos. Pica finamente las cebollas de verdeo y corta el ajo en rodajas.

Freír el tofu

Calienta aceite en una sartén, añade el tofu japonés y fríe hasta que esté dorado, luego retira y reserva.

Saltear y combinar

Deja un poco de aceite en la sartén, añade las cebollas de verdeo y el ajo y saltea hasta que estén fragantes. Vierte una pequeña cantidad de agua, luego añade el tofu japonés frito y los hongos enoki, y saltea varias veces.

Sazonar y servir

Añade sal fina, MSG, salsa de soja y salsa de ostras y saltea hasta que se mezclen uniformemente. Rocía con el aceite de sésamo, revuelve rápidamente, luego emplata y sirve.