زيت الفلفل الحار الأساسي للأطباق الباردة
أضف شرائح الزنجبيل والفلفل السيتشواني ومسحوق الفلفل الحار إلى الزيت الساخن المبرد قليلاً. بمجرد أن يبرد، يمكن حفظه جيدًا للتخزين طويل الأمد.
المكونات
زيت نباتي
300 مل
زنجبيل مبشور
قرصة
فلفل سيتشوان
أكثر من 10
مسحوق الفلفل الحار (أو رقائق الفلفل الحار)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخن 300 مل من الزيت النباتي في قدر حتى يدخن، ثم اسكبه في وعاء نظيف خالٍ من الماء واترك درجة حرارة الزيت تنخفض قليلاً (أضف خيطًا من الزنجبيل — إذا لم يحترق على الفور، فإن درجة الحرارة مناسبة).
2
الخطوة 2
أضف قرصة من الزنجبيل المبشور، وأكثر من عشرة حبات من فلفل سيتشوان، ومسحوق الفلفل الحار (أو رقائق الفلفل الحار)، مع التحريك المستمر أثناء الإضافة.
3
الخطوة 3
اتركه يبرد قبل الاستخدام. عند تخزينه في زجاجة مغلقة بدون تبريد، يبقى صالحًا لمدة شهر إلى شهرين.
