Основное чили-масло для холодных блюд
Добавьте стружку имбиря, сичуанский перец и молотый чили в слегка остывшее горячее масло. После остывания он хорошо сохраняется при длительном хранении.
Ингредиенты
растительное масло
300 мл
тертый имбирь
щепотка
сичуанские перцы
более 10
молотый чили (или хлопья чили)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Нагрейте 300 мл растительного масла в кастрюле до появления дыма, затем перелейте в чистую сухую миску и дайте температуре масла немного снизиться (бросьте полоску имбиря — если она не начнет гореть сразу, температура подходит).
2
Шаг 2
Добавьте щепотку тертого имбиря, более 10 сичуанских перцев и молотый чили (или хлопья чили), постоянно помешивая в процессе добавления.
3
Шаг 3
Дайте остыть перед использованием. При хранении в закрытой бутылке без охлаждения он хранится от одного до двух месяцев.
