Huile de piment essentielle pour plats froids
Ajoutez les lamelles de gingembre, les baies de Sichuan et la poudre de piment à l'huile chaude légèrement refroidie. Une fois refroidie, elle se conserve très bien pour un stockage à long terme.
Ingrédients
huile végétale
300 ml
gingembre émincé
une pincée
baies de Sichuan
plus de 10
poudre de piment (ou piments en flocons)
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Faites chauffer 300 ml d'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez-la dans un bol propre et sans eau, et laissez légèrement baisser la température de l'huile (jetez un brin de gingembre : s'il ne brûle pas immédiatement, la température est idéale).
2
Étape 2
Ajoutez une pincée de gingembre émincé, plus de dix baies de Sichuan et de la poudre de piment (ou des piments en flocons), en remuant continuellement à chaque ajout.
3
Étape 3
Laissez refroidir avant utilisation. Conservée dans une bouteille fermée sans réfrigération, elle se conserve un à deux mois.
