冷菜に欠かせないラー油
少し冷ました熱い油に、生姜の千切り、花椒、唐辛子粉を加えてください。冷めたら長期保存が可能です。
材料
植物油
300 ml
刻んだ生姜
少々
花椒
10個以上
唐辛子パウダー（または唐辛子フレーク）
お好みで
作り方
1
ステップ1
鍋に植物油300mlを入れ、煙が立つまで熱したら、清潔で水気のないボウルに注ぎ、油温が少し下がるまで待ちます（生姜を1本入れて、すぐに焦げない程度が適温です）。
2
ステップ2
刻んだ生姜少々、花椒10個以上、唐辛子パウダー（または唐辛子フレーク）を加え、加えながら絶えずかき混ぜます。
3
ステップ3
使用前に冷ましてください。蓋付きボトルに入れ、冷蔵不要で保存すれば、1〜2ヶ月持ちます。
