차가운 요리에 필수인 칠리 오일
살짝 식힌 뜨거운 기름에 생강 채, 사천 후추, 고춧가루를 넣으세요. 식힌 후 장기 보관해도 잘 상하지 않아요.
재료
식물성 기름
300 ml
다진 생강
한 줌
쓰촨 후추
10개 이상
고춧가루 (또는 고춧가루 플레이크)
취향껏
조리 방법
1
1단계
냄비에 300ml 식물성 기름을 연기가 나도록 가열한 뒤, 깨끗하고 물기가 없는 그릇에 붓고 기름 온도가 약간 떨어지도록 식힙니다. (생강 한 줄기를 넣었을 때 즉시 타지 않으면 적당한 온도입니다.)
2
2단계
다진 생강 한 줌, 쓰촨 후추 10개 이상, 고춧가루(또는 고춧가루 플레이크)를 넣으면서 계속 저어 줍니다.
3
3단계
사용하기 전에 식히십시오. 뚜껑이 있는 병에 냉장하지 않고 보관하면 1~2개월간 보관할 수 있습니다.
