بطلينوس آرك فنغهوا
طبق بارد طري وناعم ذو نكهة منعشة ورقيقة. تُنظف القوقعات (البطلينوس) جيداً، وتُسلق لفترة قصيرة، ثم تُقشر وتُرتّب على طبق، وتُقدَّم مع رشة من الصلصة.
المكونات
بطلينوس آرك (يوضع في ماء نظيف ويُفرك بفرشاة من الخيزران حتى تتحول الأصداف إلى اللون الأبيض)
750 g
بصل أخضر مفروم
10 g
زنجبيل مفروم
15 g
فلفل أبيض
0.5 g
نبيذ شاوشينغ
10 g
صلصة الصويا
15 g
زيت السمسم
10 g
الخطوات
1
التنظيف
ضع بطلينوس آرك في ماء نظيف وافركه بفرشاة من الخيزران حتى تتحول الأصداف إلى اللون الأبيض.
2
السلق
ضع البطلينوس في ماء مغلي لفترة وجيزة؛ وبمجرد أن تبدأ الأصداف في الانفتاح، أزله على الفور.
3
التقديم والتتبيل
أزل نصف الصدفة من كل بطلينوس مسلوق، ورتبها على طبق، وأضف التوابل، وأنهِ بِرَشِّ زيت السمسم.
