لحم بقر مطهو مع فطر ساق الدجاج
طبق من مطبخ تشيجيانغ، مكون من لحم بقر طري مطهو ببطء مع فطر ساق الدجاج، يتميز برائحة غنية، وقيمة غذائية متوازنة، وقوام يذوب في الفم.
المكونات
لحم بقر (مغسول، مقطع إلى قطع، منقع في ماء مغلي)
400 g
فطر ساق الدجاج (مغسول، يتم تقطيع الكبيرة حسب الحاجة)
250 g
نبيذ شاوشينغ
to taste
ملح
to taste
ماء الفلفل السيتشواني
to taste
بصل أخضر مفروم
to taste
شرائح الزنجبيل
to taste
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل اللحم البقري واقطعه إلى قطع كبيرة، انقعه في ماء مغلي، ثم أفرغه واشطفه؛ اغسل فطر ساق الدجاج واقطع أي قطع كبيرة إلى أحجام مناسبة.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة، أضف اللحم البقري واقليه، اسكب نبيذ شاوشينغ، أضف ماء الفلفل السيتشواني، واقلي حتى تفوح الرائحة.
3
الخطوة 3
أضف كمية مناسبة من الماء الساخن، أضف البصل الأخضر والزنجبيل، واتركه يغلي على نار هادئة حتى يصبح اللحم البقري طريًا، تبيل بالملح، أضف فطر ساق الدجاج واطبخ حتى يمتص النكهة، ثم اخفض الصلصة قليلاً وقدم.
