닭다리버섯과 소고기 조림
닭다리 버섯과 함께 뭉근하게 졸인 부드러운 쇠고기로 만든 절강식 요리로, 풍부한 향과 균형 잡힌 영양, 입에서 녹는 듯한 식감을 자랑합니다.
재료
소고기 (씻어서 적당한 크기로 자르고 끓는 물에 데쳐 냄)
400 g
닭다리버섯 (씻어서 큰 것은 적당한 크기로 자름)
250 g
사오싱주
취향에 따라
소금
취향에 따라
사천 화자오 우려낸 물
취향에 따라
다진 파
취향에 따라
생강 조각
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
소고기를 씻어서 적당한 크기로 자른 뒤 끓는 물에 데쳐 건져 헹궈냅니다. 닭다리버섯을 씻어서 큰 것은 적당한 크기로 자릅니다.
2
2단계
웍에 기름을 두르고 소고기를 넣어 볶다가 사오싱주를 붓고 사천 화자오 우려낸 물을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
3
3단계
적당한 양의 뜨거운 물을 붓고 파와 생강을 넣어 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 한 뒤 닭다리버섯을 넣어 맛을 들이고, 국물을 살짝 졸여 내어냅니다.
