Ternera estofada con champiñones de pata de pollo

Name: Ternera estofada con champiñones de pata de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 400 g ternera (lavada, cortada en trozos, blanqueada en agua hirviendo); 250 g champiñones de pata de pollo (lavados, cortando los ejemplares más grandes según sea necesario); al gusto vino Shaoxing; al gusto sal; al gusto agua de pimienta de Sichuan; al gusto cebollas verdes picadas; al gusto rodajas de jengibre

Plato de estilo Zhejiang de ternera tierna estofada con setas de pata de pollo, que ofrece un aroma intenso, una nutrición equilibrada y una textura que se deshace en la boca.

1 h 15 min

Fácil

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Ternera estofada con champiñones de pata de pollo

Ingredientes

ternera (lavada, cortada en trozos, blanqueada en agua hirviendo) 400 g

champiñones de pata de pollo (lavados, cortando los ejemplares más grandes según sea necesario) 250 g

vino Shaoxing al gusto

sal al gusto

agua de pimienta de Sichuan al gusto

cebollas verdes picadas al gusto

rodajas de jengibre al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la ternera y córtala en trozos, blanquéala en agua hirviendo, luego retírala y enjuágala; lava los champiñones de pata de pollo y corta los ejemplares más grandes en tamaños adecuados.

Paso 2

Calienta aceite en un wok, agrega la ternera y saltea, vierte el vino Shaoxing, agrega el agua de pimienta de Sichuan y saltea hasta que desprenda aroma.

Paso 3

Agrega una cantidad adecuada de agua caliente, agrega las cebollas verdes y el jengibre, cocina a fuego lento hasta que la ternera esté tierna, sazona con sal, agrega los champiñones de pata de pollo y cocina hasta que absorban el sabor, luego reduce un poco la salsa y sirve.