Bœuf braisé aux champignons pied de poulet

Name: Bœuf braisé aux champignons pied de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 400 g bœuf (lavé, coupé en morceaux, blanchi dans de l'eau bouillante); 250 g champignons pied de poulet (lavés, couper les plus gros si nécessaire); selon le goût vin de Shaoxing; selon le goût sel; selon le goût eau de poivre de Sichuan; selon le goût ciboules hachées; selon le goût tranches de gingembre

Un plat de style zhejanais à base de bœuf tendre braisé aux champignons de patte de poulet, offrant un arôme riche, une nutrition équilibrée et une texture fondante en bouche.

1 h 15 min

Facile

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Bœuf braisé aux champignons pied de poulet

Ingrédients

bœuf (lavé, coupé en morceaux, blanchi dans de l'eau bouillante) 400 g

champignons pied de poulet (lavés, couper les plus gros si nécessaire) 250 g

vin de Shaoxing selon le goût

sel selon le goût

eau de poivre de Sichuan selon le goût

ciboules hachées selon le goût

tranches de gingembre selon le goût

Instructions

Étape 1

Lavez le bœuf et coupez-le en morceaux, faites-le blanchir dans de l'eau bouillante, puis retirez-le et rincez-le ; lavez les champignons pied de poulet et coupez les spécimens trop gros en taille adaptée.

Étape 2

Faites chauffer de l'huile dans un wok, ajoutez le bœuf et faites-le sauter, versez le vin de Shaoxing, ajoutez l'eau de poivre de Sichuan, et faites sauter jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Étape 3

Ajoutez une quantité appropriée d'eau chaude, ajoutez les ciboules et le gingembre, laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, assaisonnez avec du sel, ajoutez les champignons pied de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient absorbé les saveurs, puis réduisez légèrement la sauce et servez.