Soupe aux trois courges, côtes de porc, pétoncles séchés, bulbes de lys et soie de maïs

Name: Soupe aux trois courges, côtes de porc, pétoncles séchés, bulbes de lys et soie de maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 35 min
Ingredients: 1 Papaye (pelée, épépinée et coupée en gros morceaux); 50 g Pétoncles séchés (trempés dans de l'eau claire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, effilochés, ajoutés dans la casserole avec l'eau de trempage); 250 g Côtes de porc (lavées, blanchies dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincées et mises de côté); 2 Chayote (lavé, coupé en deux, épépiné et mis de côté); 10 g Soie de maïs (rincée plusieurs fois pour éliminer tout le sable et les impuretés, égouttée et mise de côté); 1 Courge bouteille (lavée, les extrémités coupées, coupée en tranches épaisses et mise de côté); 50 g Bulbes de lys (rincés dans de l'eau claire et mis de côté); 4 Dattes mielleuses (rincées dans de l'eau claire et mises de côté)

Une soupe nourrissante mijotée lentement avec de la papaye, du chayote et de la calebasse, associée à des pétoncles séchés, des bulbes de lys, de la soie de maïs et des côtes de porc.

3 h 35 min

Facile

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Soupe aux trois courges, côtes de porc, pétoncles séchés, bulbes de lys et soie de maïs

Ingrédients

Papaye (pelée, épépinée et coupée en gros morceaux) 1

Pétoncles séchés (trempés dans de l'eau claire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, effilochés, ajoutés dans la casserole avec l'eau de trempage) 50 g

Côtes de porc (lavées, blanchies dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, rincées et mises de côté) 250 g

Chayote (lavé, coupé en deux, épépiné et mis de côté) 2

Soie de maïs (rincée plusieurs fois pour éliminer tout le sable et les impuretés, égouttée et mise de côté) 10 g

Courge bouteille (lavée, les extrémités coupées, coupée en tranches épaisses et mise de côté) 1

Bulbes de lys (rincés dans de l'eau claire et mis de côté) 50 g

Dattes mielleuses (rincées dans de l'eau claire et mises de côté) 4

Instructions

Faire tremper les pétoncles séchés

Mettez les pétoncles séchés dans de l'eau claire et faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Effilochez-les et versez à la fois les pétoncles et l'eau de trempage dans la casserole.

Préparer les courges

Épluchez et épépinez la papaye, puis coupez-la en gros morceaux. Lavez la courge bouteille, coupez les extrémités, puis coupez-la en tranches épaisses. Lavez le chayote, coupez-le en deux, retirez les pépins et réservez toutes les courges préparées.

Préparer la soie de maïs

Rincez la soie de maïs plusieurs fois pour éliminer tout le sable et les impuretés, puis égouttez-la bien et réservez-la.

Préparer les côtes de porc

Lavez les côtes de porc, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis rincez-les et réservez-les.

Préparer les bulbes de lys et les dattes mielleuses

Rincez les bulbes de lys et les dattes mielleuses dans de l'eau claire et réservez-les.

Laisser mijoter la soupe

Ajoutez environ 3000 ml d'eau froide dans une casserole, mettez tous les ingrédients préparés dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu au minimum et continuez à mijoter pendant 3 heures. Éteignez le feu et assaisonnez avec du sel selon votre goût.