كرز بنبيذ الأرز المخمر
يُطهى على نار هادئة مع الكرز، وجونيانيانغ (الأرز المخمّر الحلو)، والبازلاء، حيث يتميّز هذا الطبق بلوحة ألوان حمراء وخضراء وبيضاء زاهية. وهو حلو كالعسل، ذو رائحة دبقة ونكهة حموضة خفيفة.
المكونات
كرز طازج (مغسول، ومنزوع السيقان، ومنزوع النوى بعود أسنان)
250 غ
نبيذ الأرز المخمر (يقلب ليفك بعود الأكل)
75 غ
بازلاء طازجة (مسلوقة في ماء مغلي، ومبردة ومصفاة)
10 غ
سكر أبيض
200 غ
سكر زهر العسل
0.5 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الكرز وانزع السيقان وأخرج النوى بعود أسنان مع إبقاء الثمرة كاملة. قلّب نبيذ الأرز المخمر بعود الأكل ليفك. اسلق البازلاء في ماء مغلي ثم انقلها إلى ماء بارد لتبرد ثم صفّها جيداً.
2
طهي الشوربة
ضع المقلاة على النار وأضف 600 غ من الماء ودعها حتى الغليان وحرّك نبيذ الأرز المخمر فيها ثم أضف السكر الأبيض والكرز والبازلاء وسكر زهر العسل وأعد الغلي. أزل الرغوة من السطح وارفع عن النار واسكب في وعاء التقديم.
