Вишня в сброженном рисовом вине

Name: Вишня в сброженном рисовом вине
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Свежая вишня (вымыть, удалить плодоножки, вынуть косточки зубочисткой); 75 g Сброженное рисовое вино (размешать палочками); 10 g Свежий зелёный горошек (бланшировать в кипящей воде, остудить и откинуть на дуршлаг); 200 g Сахар-песок; 0.5 g Сахар с османтусом (гуйхуа тан)

При совместном тушении с вишней, цзюнян (сладкая ферментированная рисовая смесь) и горохом это блюдо демонстрирует яркую красно-зелёно-белую палитру. Оно обладает медовой сладостью, клейким ароматом и лёгкой кислинкой.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежая вишня (вымыть, удалить плодоножки, вынуть косточки зубочисткой) 250 g

Сброженное рисовое вино (размешать палочками) 75 g

Свежий зелёный горошек (бланшировать в кипящей воде, остудить и откинуть на дуршлаг) 10 g

Сахар-песок 200 g

Сахар с османтусом (гуйхуа тан) 0.5 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте вишню, удалите плодоножки и выньте косточки зубочисткой, стараясь сохранить ягоды целыми. Размешайте сброженное рисовое вино палочками. Бланшируйте горошек в кипящей воде, затем переложите в холодную воду для охлаждения и хорошо откиньте на дуршлаг.

Приготовление супа

Поставьте вок на огонь, влейте 600 г воды и доведите до кипения, добавьте сброженное рисовое вино, затем всыпьте сахар, положите вишню, горошек и сахар с османтусом и снова доведите до кипения. Снимите пену с поверхности, снимите с огня и перелейте в сервировочную миску.