شرائح لحم الخنزير بنكهة السمك

Name: شرائح لحم الخنزير بنكهة السمك
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 400 g لحم خنزير قليل الدهن (مقطّع إلى شرائح رفيعة); 50 g باك تشوي نظيف (الأوراق مقطّعة إلى أقسام، السيقان مقطّعة إلى شرائح); 3 g فطر أذن الخشب (منقوع ومغسول); 75 g زيت مخلوط; 20 g صلصة الصويا; 13 g سكر; 13 g نبيذ الطبخ; 13 g بصل أخضر (مفروم); 13 g فلفل مخلل (مفروم); 2 g خل; 8 g ثوم (مفروم); 8 g زنجبيل (مفروم); 3 g MSG; 5 g ملح; 13 g نشا مبلل; حسب الرغبة مرق

طبق من مقاطعة سيتشوان بنكهة "السمك العطري" الحلوة والحامضة المميزة، يتميز بطلاء أحمر زاهٍ ولحم طري حريري.

28 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير قليل الدهن (مقطّع إلى شرائح رفيعة) 400 g

باك تشوي نظيف (الأوراق مقطّعة إلى أقسام، السيقان مقطّعة إلى شرائح) 50 g

فطر أذن الخشب (منقوع ومغسول) 3 g

زيت مخلوط 75 g

صلصة الصويا 20 g

سكر 13 g

نبيذ الطبخ 13 g

بصل أخضر (مفروم) 13 g

فلفل مخلل (مفروم) 13 g

خل 2 g

ثوم (مفروم) 8 g

زنجبيل (مفروم) 8 g

MSG 3 g

ملح 5 g

نشا مبلل 13 g

مرق حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة؛ قطّع الخضروات إلى أقسام مع الأوراق وقطّع السيقان إلى شرائح؛ انقع فطر أذن الخشب حتى يصبح طرياً واغسله جيداً؛ فرم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم؛ قطّع الفلفل المخلل. اخلط شرائح لحم الخنزير مع كمية قليلة من صلصة الصويا ونبيذ الطبخ والملح، وغلّفها بالنشا المبلل، ثم أضف بعض الزيت واخلط.

الخطوة 2

اخلط صلصة الصويا ونبيذ الطبخ وMSG والسكر والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل والخل والنشا المبلل والمرق لتحضير الصلصة.

الخطوة 3

سخّن المقلاة وأضف الزيت. عندما يسخن الزيت، أضف شرائح لحم الخنزير مع التحريك بملعقة مسطحة أثناء إضافتها حتى تنفصل الشرائح. أضف الفلفل واقلِ حتى تفوح رائحته العطرية، ثم أضف فطر أذن الخشب والخضروات وقلّب عدة مرات. اسكب الصلصة المُحضّرة؛ بمجرد أن تبدأ في الغليان، قلّب عدة مرات أخرى وينتهي الطبق.