Tranches de porc parfum poisson

Name: Tranches de porc parfum poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 400 g porc maigre (coupé en fines tranches); 50 g bok choy propre (feuilles coupées en sections, tiges émincées); 3 g champignon oreille de bois (trempé et lavé); 75 g huile mélangée; 20 g sauce soja; 13 g sucre; 13 g vin de cuisine; 13 g oignon vert (haché); 13 g piment mariné (haché); 2 g vinaigre; 8 g ail (haché); 8 g gingembre (haché); 3 g MSG; 5 g sel; 13 g fécule humide; au goût bouillon

Un plat du Sichuan avec la saveur signature aigre-douce « au parfum de poisson », arborant un glaçage rouge éclatant et une viande tendre et soyeuse.

28 min

Facile

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Ingrédients

porc maigre (coupé en fines tranches) 400 g

bok choy propre (feuilles coupées en sections, tiges émincées) 50 g

champignon oreille de bois (trempé et lavé) 3 g

huile mélangée 75 g

sauce soja 20 g

sucre 13 g

vin de cuisine 13 g

oignon vert (haché) 13 g

piment mariné (haché) 13 g

vinaigre 2 g

ail (haché) 8 g

gingembre (haché) 8 g

MSG 3 g

sel 5 g

fécule humide 13 g

bouillon au goût

Instructions

Étape 1

Coupez le porc en fines tranches ; coupez les légumes verts en sections avec les feuilles et émincez les tiges ; faites tremper les champignons oreilles de bois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et lavez-les ; hachez l'oignon vert, le gingembre et l'ail ; hachez le piment mariné. Mélangez les tranches de porc avec une petite quantité de sauce soja, de vin de cuisine et de sel, enrobez de fécule humide, puis incorporez un peu d'huile.

Étape 2

Mélangez la sauce soja, le vin de cuisine, le MSG, le sucre, l'ail, l'oignon vert, le gingembre, le vinaigre, la fécule humide et le bouillon pour obtenir une sauce.

Étape 3

Faites chauffer le wok et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les tranches de porc en remuant avec une spatule au fur et à mesure pour que les tranches se séparent. Ajoutez le piment et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les champignons oreilles de bois et les légumes verts et faites sauter quelques fois. Versez la sauce préparée ; dès qu'elle mousse, remuez encore quelques fois et le plat est prêt.