ضلوع الخنزير المطهية بالخمس بهارات
ضلوع خنزير طرية مطهية ببطء مع فطر شيتاكي المجفف ومسحوق الخمس بهارات العطري في صوص صويا لذيذ.
القصة
هذا الطبق الدسم يجمع بين النكهة الغنية Mushroom المعاد ترطيبها مع دفء مسحوق الخمس بهارات. إنه طعام راحة كلاسيكي يتناسب بشكل مثالي مع طبق من الأرز المطهو على البخار.
المكونات
ضلوع الخنزير
500g
فطر شيتاكي المجفف
6-8 قطع
فصوص ثوم
4 كبيرة
مسحوق الخمس بهارات
1 ملعقة صغيرة
صويا فاتح
2 ملعقة كبيرة
صويا داكن
1 ملعقة كبيرة
سكر صخري
1 قطعة صغيرة
طبخ نبيذ
2 ملعقة كبيرة
ماء
1 كوب
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع الفطر المجفف في الماء الدافئ حتى يصبح طرياً ومرناً، ثم أزل السيقان. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى قطع سميكة.
2
تتبيل الضلوع
تبيل الضلوع بالملح والصويا الفاتح والصويا الداكن والسكر. امزج جيداً واتركها لمدة حوالي 10 دقائق لامتصاص النكهات.
3
قلي اللحم
سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة. أضف قطع الثوم واقلها حتى تفوح رائحتها. أضف الضلوع المتبله واقلها حتى يتحمر اللحم من الخارج.
4
إضافة السوائل والطهي
صب نبيذ الطبخ، غطِ القدر لبضع ثوانٍ لامتصاص اللحم للرائحة، ثم أضف الفطر ومسحوق الخمس بهارات والماء. واترك everything ليغلي.
5
طهي على نار هادئة حتى ينضج
خفف الحرارة، غطِ واتركها على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. حرك بين الحين والآخر وأضف رشة ماء إذا جف القدر كثيراً. طه حتى يثخن الصوص وتصبح الضلوع طرية بما يكفي لتنفصل عن العظم.
