Свиные ребрышки в соусе с пятью специями
Нежные свиные ребрышки, томленные с сушеными грибами шиитаке и ароматным порошком пяти специй в пикантном соевом соусе.
История
Это сытное блюдо сочетает богатый вкус умами восстановленных грибов с согревающим послевкусием порошка пяти специй. Это классическая еда для души, которая идеально сочетается с миской вареного риса.
Ингредиенты
Свиные ребрышки
500 г
Сушеные грибы шиитаке
6-8 шт.
Зубчики чеснока
4 крупные
Порошок пяти специй
1 ч. л.
Светлый соевый соус
2 ст. л.
Темный соевый соус
1 ст. л.
Каменный сахар
1 небольшой кусок
Кулинарное вино
2 ст. л.
Вода
1 стакан
Растительное масло
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите сушеные грибы в теплой воде, пока они не станут мягкими и эластичными, затем удалите ножки. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их крупными кусками.
2
Маринование ребрышек
Посолите ребрышки, добавьте светлый и темный соевый соус, а также сахар. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть мясо, и дайте постоять около 10 минут для впитывания вкуса.
3
Обжарка мяса
Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте кусочки чеснока и обжарьте до появления аромата. Положите замаринованные ребрышки и обжарьте, пока мясо не поджарится снаружи.
4
Деглазирование и тушение
Влейте кулинарное вино, ненадолго накройте сковороду на несколько секунд, чтобы мясо впитало аромат, затем добавьте грибы, порошок пяти специй и воду. Доведите все до кипения.
5
Томление до готовности
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30–40 минут. Периодически помешивайте и добавляйте немного воды, если сковорода станет слишком сухой. Готовьте, пока соус не загустеет, а ребрышки не станут настолько мягкими, что мясо будет спадать с кости.
