حبار مقطّع مقلي سريعًا

Name: حبار مقطّع مقلي سريعًا
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Ingredients: 500 g لحم الحبار (مقطّع إلى مكعبات); 15 g الكزبرة; 5 g نشا الذرة المبلل (للتكثيف); 5 g فطر أذن الخشب; 5 g الزنجبيل المفروم; 5 g البازلاء الخضراء; 25 g شرائح زنبق الماغنوليا المنقوعة; 60 g زيت الفول السوداني; البصل الأخضر (مفروم), حسب الرغبة; الثوم, حسب الرغبة; نبيذ الطبخ, حسب الرغبة; السكر, حسب الرغبة; الملح الناعم, حسب الرغبة

طبق مميز من مطبخ هوايانغ يضم حباراً مقطعاً بنمط شبكي متقاطع ومقلّى بسرعة للحصول على قوام طري ورقيق.

22 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم الحبار (مقطّع إلى مكعبات) 500 g

الكزبرة 15 g

نشا الذرة المبلل (للتكثيف) 5 g

فطر أذن الخشب 5 g

الزنجبيل المفروم 5 g

البازلاء الخضراء 5 g

شرائح زنبق الماغنوليا المنقوعة 25 g

زيت الفول السوداني 60 g

البصل الأخضر (مفروم) حسب الرغبة

الثوم حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

السكر حسب الرغبة

الملح الناعم حسب الرغبة

الخطوات

التحضير

قطّع لحم الحبار إلى مكعبات، ثم اسلقه لفترة وجيزة في الماء المغلي وضعه جانبًا. سخّن زيت الفول السوداني حتى يبلغ نحو 60٪ من درجة السخونة (أي حوالي 180 درجة مئوية / متوسط السخونة).

القلي السريع

أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم، ثم حرّك شرائح زنبق الماغنوليا والحبار المقطّع وفطر أذن الخشب والبازلاء الخضراء والكزبرة. تبّل بنبيذ الطبخ والسكر والملح الناعم، ثم كثّف بخليط نشا الذرة المبلل وقدّمه فورًا.