توفو الزهور
اطحن الدجاج وشحم الخنزير والتوفو حتى تتكون عجينة، اضغط فيها حشوات على شكل زهور، واطبخها بالبخار حتى تتماسك. قدّمها مع مرق صافٍ يُطهى على نار هادئة مع فطر الخيزران وفطر الشيتاكي. التقديم جذاب بصرياً.
المكونات
صدور دجاج
200 g
توفو حريري
250 g
شحم الخنزير
76 g
بياض البيض
4
نشا رطب
10 g
مرق صافي
1000 g
فلفل أبيض
حسب الرغبة
جلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
فطر شيتاكي
حسب الرغبة
فطر الخيزران
حسب الرغبة
جزر
حسب الرغبة
فلفل حلو
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع الجزر والفلفل الحلو إلى أشكال زهرية. اطحن صدور الدجاج وشحم الخنزير والتوفو لتصبح معجونًا، وشكل المزيج إلى أشكال مع إدراج القطع الزهرية بداخلها، واطبخها على البخار حتى تنضج تمامًا.
2
الخطوة 2
اقطع الأجزاء الزائدة من رؤوس الفطر شيتاكي وفطر الخيزران واقسمها إلى شرائح. اغلي المرق الصافي، ثم أضف فطر الخيزران والفطر شيتاكي والنشا الرطب.
3
الخطوة 3
اسكبها في وعاء شوربة وقدمها.
