Tofu fleuri

Name: Tofu fleuri
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g blanc de poulet; 250 g tofu soyeux; 76 g gras de porc; 4 blancs d'œufs; 10 g fécule humide; 1000 g bouillon clair; poivre blanc, au goût; glutamate monosodique, au goût; sel fin, au goût; champignons shiitake, au goût; champignon de bambou, au goût; carotte, au goût; poivron, au goût

Piler le poulet, la graisse de porc et le tofu en une pâte, y presser des garnitures en forme de fleurs, et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir avec un bouillon clair mijoté avec des champignons de bambou et des champignons shiitake. La présentation est visuellement attrayante.

55 min

Facile

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Ingrédients

blanc de poulet 200 g

tofu soyeux 250 g

gras de porc 76 g

blancs d'œufs 4

fécule humide 10 g

bouillon clair 1000 g

poivre blanc au goût

glutamate monosodique au goût

sel fin au goût

champignons shiitake au goût

champignon de bambou au goût

carotte au goût

poivron au goût

Instructions

Étape 1

Coupez les carottes et les poivrons en forme de fleurs. Hachez le blanc de poulet, le gras de porc et le tofu en une pâte, façonnez le mélange en formes avec les découpures de fleurs intégrées, puis faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que la préparation soit bien cuite à cœur.

Étape 2

Émincez et tranchez les champignons shiitake et le champignon de bambou. Portez le bouillon clair à ébullition, puis ajoutez le champignon de bambou, les champignons shiitake et la fécule humide.