꽃 모양 두부
닭고기, 돼지비계, 두부를 곱게 빻아 반죽을 만들고, 꽃 모양의 고명을 박아 넣어 굳을 때까지 찌십시오. 죽순버섯과 표고버섯을 넣고 졸인 맑은 육수와 함께 냅니다. 비주얼이 훌륭합니다.
재료
닭가슴살
200 g
순두부
250 g
돼지 지방
76 g
달걀 흰자
4
물전분
10 g
맑은 육수
1000 g
백후추
약간
미원
약간
고운 소금
약간
표고버섯
약간
죽순버섯
약간
당근
약간
파프리카
약간
조리 방법
1
1단계
당근과 파프리카를 꽃 모양으로 잘라 둔다. 닭가슴살, 돼지 지방, 두부를 곱게 갈아 반죽을 만든 뒤 꽃 모양으로 자른 채소를 가운데 넣어 모양을 만들고 찜통에서 완전히 익을 때까지 찐다.
2
2단계
표고버섯과 죽순버섯을 다듬어 슬라이스한다. 맑은 육수를 끓인 후 죽순버섯, 표고버섯, 물전분을 넣는다.
3
3단계
국그릇에 담아 낸다.
