Tofu Floral

Name: Tofu Floral
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g pechuga de pollo; 250 g tofu sedoso; 76 g grasa de cerdo; 4 claras de huevo; 10 g almidón húmedo; 1000 g caldo claro; pimienta blanca, al gusto; MSG, al gusto; sal fina, al gusto; hongos shiitake, al gusto; hongo de bambú, al gusto; zanahoria, al gusto; pimiento, al gusto

Machaque el pollo, la grasa de cerdo y el tofu hasta formar una pasta, presione guarniciones con forma de flor y cocine al vapor hasta que cuaje. Sirva con un caldo claro guisado con hongos de bambú y setas shiitake. La presentación es visualmente atractiva.

55 min

Fácil

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Ingredientes

pechuga de pollo 200 g

tofu sedoso 250 g

grasa de cerdo 76 g

claras de huevo 4

almidón húmedo 10 g

caldo claro 1000 g

pimienta blanca al gusto

MSG al gusto

sal fina al gusto

hongos shiitake al gusto

hongo de bambú al gusto

zanahoria al gusto

pimiento al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corta las zanahorias y los pimientos en forma de flores. Muele la pechuga de pollo, la grasa de cerdo y el tofu hasta formar una pasta, dale forma a la mezcla con los recortes de flores incrustados y cocina al vapor hasta que esté bien cocido.

Paso 2

Limpia y corta en rodajas los hongos shiitake y el hongo de bambú. Lleva el caldo claro a ebullición, luego añade el hongo de bambú, los hongos shiitake y el almidón húmedo.