كروسان كريم فلورنسي
كعكات الشو على شكل حلقات مغمسة في الكراميل بعد الخَبز، مع كريمة الشانتيه محقونة في المنتصف كزينة.
المكونات
معجون الشو
حسب الحاجة
لوز مفروم
حسب الحاجة
كاراميل (انظر صفحة 616)
حسب الحاجة
كريم شانتيه (انظر صفحة 211)
حسب الحاجة
مغسول البيض (مذكور في الخطوات)
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
على صينية خبز مدهونة بقليل من الزبدة، استخدم قاطعة دائرية مقاس 1 بوصة (2.5 سم) مغموسة في الدقيق لوضع علامات دائرية، أو ارسم دوائر على ورق خبز واقلبها على الصينية
2
الخطوة 2
ضع حلقا من عجينة الشو على الخطوط المشار إليها باستخدام قمع صغير ذو رأس نجمة
3
الخطوة 3
ادهن بغسول البيض
4
الخطوة 4
اخبز على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى يصبح لونه ذهبياً ويصدر صوتاً أجوف عند النقر. اتركه يبرد على رف سلكي
5
الخطوة 5
اغمس القمة في الكاراميل. ضع وردة من كريم شانتيه في الحفرة المركزية للتزيين
