플로렌틴 크림 퍼프

Name: 플로렌틴 크림 퍼프
Ingredients: 필요한 만큼 슈 페이스트리; 필요한 만큼 슬라이스 아몬드; 필요한 만큼 캐러멜 (616페이지 참조); 필요한 만큼 샹티이 크림 (211페이지 참조); 필요한 만큼 계란물 (단계에서 언급됨)

굽은 후 캐러멜을 입힌 고리 모양 슈 푸(puff)로, 중앙에는 장식용으로 크렘 샹틸리를 짜 넣었다.

달라요

쉬움

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재료

슈 페이스트리 필요한 만큼

슬라이스 아몬드 필요한 만큼

캐러멜 (616페이지 참조) 필요한 만큼

샹티이 크림 (211페이지 참조) 필요한 만큼

계란물 (단계에서 언급됨) 필요한 만큼

약간 버터를 바른 베이킹 시트에, 밀가루를 묻힌 1인치(2.5cm) 둥근 커터를 사용하여 원을 표시하거나, 파치먼트 페이퍼에 원을 그리고 이를 베이킹 시트 뒤집어 놓으세요

작은 별 모양 팁을 사용하여 표시된 선을 따라 슈 페이스트리로 링을 짜냅니다

계란물을 가볍게 바릅니다

375°F(190°C)에서 황금색이 되고 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 철망 선반에서 식힙니다

위를 캐러멜에 담급니다. 장식을 위해 중앙 우물에 샹티이 크림으로 로제트를 짜냅니다