توست دقيق بمعجون القلقاس وحليب الصويا
تحضير معجون القلقاس في المنزل بسيط وسهل، ويُصنع من القلقاس الحلو ليخرج برائحة عطرية مميزة!
القصة
وصفة توست منزلية شهية تجمع بين الحلاوة الطبيعية لمعجون القلقاس والنكهة الجوزية اللطيفة لحليب الصويا. باستخدام القلقاس الحلو كمكوّن رئيسي، نحصل على حشوة ناعمة وعطرية ترفع من مستوى رغيف يومي إلى شيء مريح حقًا. طري، منفوش، وعطر بشكل خفيف، يُعدّ هذا التوست بداية مثالية للصباح أو وجبة خفيفة دافئة بعد الظهر، مقدّمًا لمسة من الدفء المنزلي في كل شريحة.
المكونات
العجينة الرئيسية
دقيق الخبز
270 غ
دقيق الكيك
30 غ
أوكارا
50 غ
سكر ناعم الحبيبات
20 غ
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
خميرة
5 غ
حليب الصويا
150 مل
زبدة
20 غ
قلقاس
100 غ
زبدة
20 غ
سكر ناعم الحبيبات
20 غ
حليب
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلطي جميع المكونات في العجينة الرئيسية بالتساوي باستثناء الزبدة، ثم اعجنيها يدويًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتمكن العجينة من أن تتمدد إلى غشاء رقيق جميل.
2
الخطوة 2
أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة، ثم اعجني حتى تندمج الزبدة تمامًا في العجينة، مما يجعل العجينة ناعمة ولامعة.
3
الخطوة 3
ضعي العجينة في مكان مغلق ورطب ودافئ لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4
الخطوة 4
بينما تتخمر العجينة، حضري معجون القلقاس (التارو). قطعي القلقاس إلى قطع صغيرة، وضعيه في الوعاء الداخلي، وأضيفي كوبًا من الماء إلى الوعاء الخارجي، واطهي حتى ينطفئ جهاز طبخ الأرز. وهو ساخن، اخلطي الزبدة والسكر الناعم. إذا بدا معجون القلقاس جافًا جدًا، أضيفي القليل من الحليب وحركي حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تفضلين قوامًا حبيبيًا، لا تهرسيه بشكل ناعم جدًا.
5
الخطوة 5
قسمي العجينة المتخمرة إلى قسمين متساويين، وشكليها على شكل دوائر، واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
6
الخطوة 6
افردي العجينة وادهني معجون القلقاس في المنتصف. (لا تفرديه بسمك كبير جدًا، لأن معجون القلقاس السميك جدًا سيؤثر على التخمير اللاحق)
7
الخطوة 7
اطوي حواف العجينة ولفيها.
8
الخطوة 8
لفي حوالي 3-4 لفات ويكون جاهزًا.
9
الخطوة 9
ضع العجينة المفرودة في قالب التوست، واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريباً حتى تصل إلى نسبة 8/10 من امتلاء القالب، ثم يمكن إدخالها إلى الفرن. (يُفضل استخدام قالب توست غير لاصق، فهذا يجعل إخراج الخبز من القالب سهلاً جداً والتنظيف سريعاً)
10
الخطوة 10
ضعها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واخبزها لمدة 30-35 دقيقة، وأخرجها من القالب فور إخراجها من الفرن، وانتظر حتى تبرد ثم قطّعها، وبذلك تكون جاهزة.
