Toast à la pâte de taro et au lait de soja
Préparer de la pâte de taro à la maison est simple et facile. Réalisée avec du taro doux, elle se révèle merveilleusement parfumée !
Histoire
Une délicieuse recette de toast maison qui réunit la douceur naturelle de la pâte de taro et la noisette subtile du lait de soja. Utiliser du taro doux comme ingrédient principal permet d'obtenir une garniture lisse et aromatique qui transforme un pain de tous les jours en une véritable douceur réconfortante. Moelleux, léger et délicatement parfumé, ce toast constitue un parfait début de matinée ou une gourmandise chaleureuse pour l'après-midi, offrant une touche de chaleur artisanale dans chaque tranche.
Ingrédients
Pâte principale
Farine à pain
270g
Farine à gâteau
30g
Okara
50g
Sucre fin
20g
Sel
1/4 c. à café
Levure
5g
Lait de soja
150ml
beurre
20 g
taro
100 g
beurre
20 g
sucre en poudre fin
20 g
lait
2 cuillères à soupe
Instructions
1
Étape 1
Mélangez uniformément tous les ingrédients de la pâte principale à l'exception du beurre, puis pétrissez à la main pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la pâte puisse s'étirer en une fine et belle membrane.
2
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé à la pâte, rendant ainsi la pâte souple et brillante.
3
Étape 3
Placez la pâte dans un espace fermé, humide et chaud pour la laisser fermenter pendant une heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4
Étape 4
Pendant que la pâte fermente, préparez la purée de taro. Coupez le taro en petits morceaux, placez-les dans la cuve intérieure, ajoutez une tasse d'eau dans la cuve extérieure et faites cuire jusqu'à ce que le cuiseur à riz s'éteigne. Pendant que la préparation est encore chaude, incorporez le beurre et le sucre fin. Si la purée de taro semble trop sèche, ajoutez un peu de lait et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une texture granuleuse, ne la réduisez pas trop finement.
5
Étape 5
Divisez la pâte fermentée en deux portions égales, façonnez-les en boules et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
6
Étape 6
Étalez la pâte en un disque et répartissez la purée de taro au centre. (Ne l'étalez pas trop épaisse, car une couche trop épaisse de purée de taro affectera la fermentation suivante)
7
Étape 7
Rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur et roulez-la.
8
Étape 8
Roulez environ 3 à 4 tours et la préparation est terminée.
9
Étape 9
Placez la pâte roulée dans un moule à toast, laissez-la lever pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle remplisse le moule aux 8/10, puis elle peut être enfournée. (Il est préférable d'utiliser un moule à toast antiadhésif, cela rend le démoulage très facile et le nettoyage rapide)
10
Étape 10
Placez dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant 30 à 35 minutes, démoulez immédiatement à la sortie, attendez le refroidissement puis découpez en tranches, et c'est prêt.
