خبز بمعجون الفاصوليا الحمراء على شكل زهرة
خبز مصنوع بقالب على شكل زهرة، مع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء في كل قطعة — لذيذ وجميل.
المكونات
دقيق خبز شينليانغ على الطريقة اليابانية
250 غ
سكر ناعم محبب
35 غ
ملح
3 غ
ماء مثلج
146 غ
زبدة
10 غ
بيض مخفوق
35 غ
حليب بودرة
10 غ
خميرة تتحمل نسبة السكر العالية
3 غ
حشوة معجون الفاصوليا الحمراء
170 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
صب الماء المثلج والبيض المخفوق في وعاء الخبز بالتسلسل، وصب السكر والملح في الزوايا المقابلة، ثم أضف الحليب البودرة والدقيق، وضع الخميرة فوق الدقيق. ضع وعاء الخبز في ماكينة الخبز Dongling JD08 واختر برنامج العجن لمدة 13 دقيقة.
2
الخطوة 2
بعد انتهاء العجن الأول، أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة واستمر في العجن لمدة 17 دقيقة. ستختلف أوقات العجن حسب طراز ماكينة الخبز؛ اعجن حتى تتمكن من سحب غشاء يشبه القفاز. اضغط على العجينة المعجونة لتسطيحها، وضعها في كيس بلاستيكي، وضعها في الفريزر لمدة ساعة واحدة.
3
الخطوة 3
ضع حشوة معجون الفاصوليا الحمراء في كيس بلاستيكي صغير، واطوِ الكيس إلى مستطيل بقياس 20 × 14 سم، وافرده بالنشابة، ثم أعده إلى الثلاجة ليبرد.
4
الخطوة 4
افردي العجينة المجمدة إلى مستطيل عرضه 20 سم وطوله 28 سم، وضعي حشوة معجون الفاصوليا الحمراء المبردة في منتصف العجينة.
5
الخطوة 5
اطوِ الجزء العلوي من العجينة لأسفل ليغطي نصف حشوة معجون الفاصوليا الحمراء.
6
الخطوة 6
اطوِ الجزء السفلي من العجينة لأعلى، واضغط على درزات العجينة بإحكام، واضغط على الجانبين بإحكام حتى لا تظهر الحشوة.
7
الخطوة 7
مع توجيه جانب الدرز لأعلى، افردي العجينة بطول 40 سم، ورقي الحافة السفلية.
8
الخطوة 8
لفيها مع توجيه جانب الدرز لأسفل.
9
الخطوة 9
ضع العجينة المشكلة في قالب على شكل زهرة، وغطِّها بغطاء (يمكن أيضًا استخدام صينية خبز بوزن 450 غ)، وضعها في فرن Dongling K40C للتخمير عند 35 درجة مئوية لمدة حوالي 50 دقيقة (ضع وعاء من الماء الدافئ داخل الفرن لتوفير الرطوبة). تحتوي صينية الخبز هذه على ثقوب صغيرة في الأعلى؛ يمكنك استخدام عود أسنان للتحقق من تقدم التخمير. أزلها عندما تمتلئ بنسبة 70-80٪.
10
الخطوة 10
سخن الفرن لمدة 13 دقيقة إلى 175 درجة مئوية، ضع القالب على رف الفرن (ضع الرف على المستوى الأدنى)، واخبز لمدة 35 دقيقة. يجب تعديل درجة حرارة الخبز الفعلية حسب طبيعة فرنك.
