Blumenförmiges Rotbohnenpaste-Brot
Brot aus einer blumenförmigen Form, mit roter Bohnenpaste-Füllung in jedem Stück — köstlich und wunderschön.
Zutaten
Xinliang japanisches Brotmehl
250 g
Feiner Kristallzucker
35 g
Salz
3 g
Eiswasser
146 g
Butter
10 g
Verquirltes Ei
35 g
Milchpulver
10 g
Zuckertolerante Hefe
3 g
Rotbohnenpaste-Füllung
170 g
Anleitung
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Schritt 1
Gießen Sie das Eiswasser und das verquirlte Ei der Reihe nach in den Brotbackbehälter, geben Sie den Zucker und das Salz in gegenüberliegende Ecken, fügen Sie dann das Milchpulver und das Mehl hinzu und legen Sie die Hefe auf das Mehl. Setzen Sie den Brotbackbehälter in die Dongling JD08 Brotbackmaschine ein und wählen Sie das Knetprogramm für 13 Minuten.
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Schritt 2
Nachdem der erste Knetvorgang beendet ist, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu und kneten Sie weitere 17 Minuten. Die Knetzeiten variieren je nach Brotbackmaschinenmodell; kneten Sie, bis Sie eine Handschuh-Membran herausziehen können. Drücken Sie den gekneteten Teig flach, versiegeln Sie ihn in einem Plastikbeutel und legen Sie ihn 1 Stunde lang in den Gefrierschrank.
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Schritt 3
Geben Sie die Rotbohnenpaste-Füllung in einen kleinen Plastikbeutel, falten Sie den Beutel zu einem 20 × 14 cm Rechteck, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz flach und stellen Sie ihn dann wieder in den Kühlschrank, um ihn zu kühlen.
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Schritt 4
Rollen Sie den gefrorenen Teig zu einem 20 cm breiten und 28 cm langen Rechteck aus und legen Sie die gekühlte Rotbohnenpaste-Füllung in die Mitte des Teigs.
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Schritt 5
Schlagen Sie den oberen Teil des Teigs nach unten, um die Hälfte der Rotbohnenpaste-Füllung zu bedecken.
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Schritt 6
Schlagen Sie den unteren Teil des Teigs nach oben, drücken Sie die Nähte des Teigs fest zusammen und drücken Sie beide Seiten fest zusammen, damit die Füllung nicht sichtbar ist.
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Schritt 7
Mit der Nahtseite nach oben rollen Sie den Teig auf eine Länge von 40 cm aus und dünnen Sie die untere Kante aus.
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Schritt 8
Rollen Sie ihn mit der Nahtseite nach unten auf.
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Schritt 9
Legen Sie den geformten Teig in die blumenförmige Form, decken Sie sie mit einem Deckel ab (eine 450 g Kastenform funktioniert auch) und stellen Sie sie in den Dongling K40C Ofen, um bei 35 °C etwa 50 Minuten lang gehen zu lassen (stellen Sie eine Schüssel mit warmem Wasser in den Ofen, um Feuchtigkeit zu spenden). Diese Kastenform hat oben kleine Löcher; Sie können mit einem Zahnstocher den Fortschritt des Gehens überprüfen. Entfernen Sie sie, wenn sie zu 70–80 % gefüllt ist.
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Schritt 10
Heizen Sie den Ofen 13 Minuten lang auf 175 °C vor, stellen Sie die Form auf das Ofenrost (stellen Sie das Rost auf die unterste Stufe) und backen Sie 35 Minuten lang. Die tatsächliche Backtemperatur sollte an das Temperament Ihres Ofens angepasst werden.
