جلد التوفو الطازج المقلي مع لحم السلطعون الأخضر
طبق هوياتانغ مكون من جلد التوفو المقلي سريعًا مع لحم السلطعون الأخضر، وينتهي بتكثيف خفيف من نشا الذرة.
المكونات
جلد التوفو الطازج
2
لحم السلطعون
200 g
مرق الدجاج
1 small bowl
ملح
12.5 g
نشا الأروروت
2 tbsp
زيت الدجاج
2 tbsp
نبيذ الطهي
a pinch
كافيار السلطعون الأخضر (مستخرج للصلصة)
to taste
الخطوات
1
تحضير السلطعون
أولاً، استخرج كافيار السلطعون الأخضر واخلطه مع كمية صغيرة من الماء ونبيذ الطهي ونشا الأروروت لتخفيفه إلى خليط رقيق. ثم اطبخ السلطعون الأخضر بالكامل في قشرته على البخار حتى ينضج تماماً، وانزع اللحم.
2
القلي السريع
سخّن مقلاة على النار وأذب زيت الدجاج. قطع جلد التوفو إلى قطع صغيرة، ثم أضفها مع لحم السلطعون وكافيار السلطعون النيئ ومرق الدجاج والملح ونبيذ الطهي إلى المقلاة وقلّبها. أخيراً، أضف نشا الأروروت وقلّب حتى تتكون صلصة خفيفة ولامعة.
