Peau de Tofu Fraîche Saisie avec de la Chair de Crabe Vert

Name: Peau de Tofu Fraîche Saisie avec de la Chair de Crabe Vert
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 peau de tofu fraîche; 200 g chair de crabe; 1 small bowl bouillon de poulet; 12.5 g sel; 2 tbsp fécule d'arrow-root; 2 tbsp huile de poulet; a pinch vin de cuisine; to taste caviar de crabe vert (extrait pour la sauce)

Un plat de style Huaiyang composé de peau de tofu sautée avec de la chair de crabe vert et lié par un léger épaississement à la fécule de maïs.

35 min

Facile

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Peau de Tofu Fraîche Saisie avec de la Chair de Crabe Vert

Ingrédients

peau de tofu fraîche 2

chair de crabe 200 g

bouillon de poulet 1 small bowl

sel 12.5 g

fécule d'arrow-root 2 tbsp

huile de poulet 2 tbsp

vin de cuisine a pinch

caviar de crabe vert (extrait pour la sauce) to taste

Instructions

Préparer le Crabe

Tout d'abord, prélevez le caviar du crabe vert et mélangez-le avec une petite quantité d'eau, de vin de cuisine et de fécule d'arrow-root pour le détendre en une bouillie fine. Ensuite, faites cuire à la vapeur le crabe vert entier dans sa coquille jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis prélevez la chair.

Faire Saisir

Chauffez un wok sur la flamme et faites fondre l'huile de poulet. Coupez la peau de tofu en petits morceaux, puis ajoutez-les avec la chair de crabe, le caviar de crabe cru, le bouillon de poulet, le sel et le vin de cuisine dans le wok et faites sauter. Enfin, incorporez la fécule d'arrow-root pour former une sauce légère et brillante.