الجنادب المقلية من بعيد
قدّم الجراد المسلوق والمتبّل مع السبانخ المفرومة المقرمشة المقلية.
المكونات
الجنادب (إزالة كيس العشب من مؤخرة الرأس، غسلها جيداً، سلقها)
حسب الرغبة
أوراق السبانخ (تقطيعها إلى شرائح رفيعة، قليها حتى تصبح مقرمشة)
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
إزالة كيس العشب من مؤخرة رؤوس الجنادب، غسلها جيداً، سلقها في وعاء من الماء المغلي، ثم تصفيتها. إضافة الملح ونبيذ الطبخ والغلوتامات أحادية الصوديوم، الخلط جيداً، وتركها تتبل حتى تتشرب النكهة.
2
الخطوة 2
تقطيع أوراق السبانخ إلى شرائح رفيعة، قليها في زيت ساخن حتى 80% حتى تصبح مقرمشة، ثم إزالتها. ترتيب الجنادب المقلية فوق "إبر الصنوبر" المقرمشة من السبانخ لإنهاء الطبق.
