遠来の揚げバッタ
湯通ししてマリネにしたイナゴを、カリッと揚げたほうれん草の細切りと一緒にお召し上がりください。
材料
バッタ（頭の後ろ側から草袋を取り除き、きれいに洗って、さっと茹でる）
適量
ほうれん草の葉（細切りにし、からっと揚げる）
適量
塩
適量
料理酒
適量
うま味調味料
適量
作り方
1
手順1
バッタの頭の後ろ側から草袋を取り除き、きれいに洗い、沸騰した鍋でさっと茹でてから、水気を切る。塩、料理酒、うま味調味料を加え、よく混ぜ、味がしっかり染み込むまで漬け込む。
2
手順2
ほうれん草の葉を細切りにし、8分通り熱した油でカリッとするまで揚げて取り出す。揚げたバッタを、カリカリに揚げたほうれん草の「松葉」の上に盛り付けて完成。
