먼 곳에서 온 튀긴 메뚜기
바삭하게 튀긴 채썬 시금치와 함께 데치고 양념한 메뚜기를 내세요.
재료
메뚜기 (머리 뒤쪽의 풀주머니를 제거하고, 깨끗이 씻어, 데쳐낸다)
기호에 맞게
시금치 잎 (얇게 채 썰어, 바삭해질 때까지 튀긴다)
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
요리주
기호에 맞게
MSG
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
메뚜기 머리 뒤쪽의 풀주머니를 제거하고, 깨끗이 씻어, 끓는 물에 데쳐낸 뒤 체에 받는다. 소금, 요리주, MSG를 넣고 잘 섞어, 맛이 스며들 때까지 재운다.
2
2단계
시금치 잎을 얇게 채 썰어, 80% 달궈진 기름에 바삭해질 때까지 튀긴 뒤 건져낸다. 튀긴 메뚜기를 바삭한 시금치 "솔잎" 위에 담아 마무리한다.
