البطلي المقلي

Name: البطلي المقلي
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g لحم البطلي (إزالة الغطاء، غسله جيداً، فتحه من المنتصف لاستخراج اللحم، تخفيفه بالسكين، عمل عدة شقوق قطرية على الجانبين من الداخل إلى الخارج، ثم قطعه من المنتصف إلى نصفين); 50 g زيت الفول السوداني (للقلي العميق); 250 g الدقيق (للتغليف); 25 g نبيذ الطبخ; 2 g فلفل أبيض مطحون; 2 g صلصة الفلفل الحار (للتغميس); 15 g صلصة الصويا; 2 g ملح ناعم; 1.5 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)

حلزونات بحرية مقلية على الطريقة الكورية بنكهة حارة وحامضة لاذعة، تقدم في قشورها لعرض ممتع ومرح.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم البطلي (إزالة الغطاء، غسله جيداً، فتحه من المنتصف لاستخراج اللحم، تخفيفه بالسكين، عمل عدة شقوق قطرية على الجانبين من الداخل إلى الخارج، ثم قطعه من المنتصف إلى نصفين) 200 g

زيت الفول السوداني (للقلي العميق) 50 g

الدقيق (للتغليف) 250 g

نبيذ الطبخ 25 g

فلفل أبيض مطحون 2 g

صلصة الفلفل الحار (للتغميس) 2 g

صلصة الصويا 15 g

ملح ناعم 2 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 1.5 g

الخطوات

التتبيل

أزل الغطاء عن البطلي واغسله جيداً. افتحه من المنتصف لاستخراج اللحم، واطرقه بالسكين، واعمل عدة شقوق قطرية على الجانبين من الداخل إلى الخارج. ثم اقطع كل قطعة إلى نصفين من المنتصف وضعها في وعاء. أضف نبيذ الطبخ، والفلفل الأبيض المطحون، وصلصة الصويا، والملح، والغلوتامات أحادية الصوديوم، وقلّب جيداً حتى تمتزج. غلّف كل قطعة من لحم البطلي بالدقيق ورتبها في طبق، لتكون جاهزة للاستخدام.

القلي العميق

سخّن مقلاة ووك على نار عالية وأضف زيت الفول السوداني. عندما يصل الزيت إلى نحو 70-80٪ من درجة حرارته (أي تقريباً 175-190°م / 350-375°ف)، أضف قطع البطلي واحدة تلو الأخرى. استخدم ملعقة مثقوبة لتقليبها باستمرار. اقلِ حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أزلها وصفِّ الزيت الزائد. رتب القطع في طبق التقديم.