Жареные морские улитки

Name: Жареные морские улитки
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Мясо морских улиток (снять крышечку, тщательно промыть, разрезать пополам, чтобы извлечь мясо, отбить ножом, сделать несколько диагональных надрезов с обеих сторон изнутри наружу, затем разрезать пополам); 50 g Арахисовое масло (для фритюра); 250 g Мука (для панировки); 25 g Кулинарное вино; 2 g Молотый белый перец; 2 g Острый соус (для макания); 15 g Соевый соус; 2 g Мелкая соль; 1.5 g Глутамат натрия (MSG)

Жареные морские улитки в корейском стиле с острым пикантным вкусом, подаются в своих раковинах для веселой и игривой подачи.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мясо морских улиток (снять крышечку, тщательно промыть, разрезать пополам, чтобы извлечь мясо, отбить ножом, сделать несколько диагональных надрезов с обеих сторон изнутри наружу, затем разрезать пополам) 200 g

Арахисовое масло (для фритюра) 50 g

Мука (для панировки) 250 g

Кулинарное вино 25 g

Молотый белый перец 2 g

Острый соус (для макания) 2 g

Соевый соус 15 g

Мелкая соль 2 g

Глутамат натрия (MSG) 1.5 g

Инструкции

Маринование

Снимите крышечки с морских улиток и тщательно промойте их. Разрежьте пополам, чтобы извлечь мясо, отбейте его ножом и сделайте несколько диагональных надрезов с обеих сторон изнутри наружу. Затем разрежьте каждый кусок пополам и положите в миску. Добавьте кулинарное вино, молотый белый перец, соевый соус, соль и глутамат натрия, хорошо перемешайте. Обваляйте каждый кусок мяса морских улиток в муке и разложите на тарелке, подготовьте к использованию.

Жарка во фритюре

Разогрейте вок на сильном огне и влейте арахисовое масло. Когда масло нагреется примерно до 70–80% (около 175–190°C / 350–375°F), выкладывайте кусочки морских улиток по одному. Шумовкой постоянно переворачивайте их. Жарьте во фритюре до золотистого цвета, затем выньте и дайте стечь лишнему маслу. Выложите на сервировочное блюдо.