Caracoles de mar fritos

Name: Caracoles de mar fritos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Carne de caracol de mar (quitar la tapa, lavar bien, abrir por el medio para extraer la carne, golpear con un cuchillo, hacer varios cortes diagonales en ambos lados desde adentro hacia afuera, luego cortar por la mitad por el medio); 50 g Aceite de cacahuete (para freír); 250 g Harina (para rebozar); 25 g Vino de cocina; 2 g Pimienta blanca molida; 2 g Salsa de chile (para mojar); 15 g Salsa de soja; 2 g Sal fina; 1.5 g Glutamato monosódico

Caracoles de mar fritos estilo coreano, con un sabor agrio y picante, servidos en sus conchas para una presentación divertida y juguetona.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de caracol de mar (quitar la tapa, lavar bien, abrir por el medio para extraer la carne, golpear con un cuchillo, hacer varios cortes diagonales en ambos lados desde adentro hacia afuera, luego cortar por la mitad por el medio) 200 g

Aceite de cacahuete (para freír) 50 g

Harina (para rebozar) 250 g

Vino de cocina 25 g

Pimienta blanca molida 2 g

Salsa de chile (para mojar) 2 g

Salsa de soja 15 g

Sal fina 2 g

Glutamato monosódico 1.5 g

Instrucciones

Marinar

Quitar la tapa de los caracoles de mar y lavarlos bien. Abrir por el medio para extraer la carne, golpearla con un cuchillo y hacer varios cortes diagonales en ambos lados desde adentro hacia afuera. Luego cortar cada pieza por la mitad por el medio y colocar en un bol. Añadir el vino de cocina, la pimienta blanca molida, la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico, y mezclar bien para combinar. Rebozar cada pieza de carne de caracol de mar con harina y colocarlas en un plato, listas para usar.

Freír

Calentar un wok a fuego alto y añadir el aceite de cacahuete. Cuando el aceite esté caliente al 70-80% (aproximadamente 175-190°C / 350-375°F), añadir las piezas de caracol de mar una a la vez. Usar una espumadera para girarlas de forma continua. Freír hasta que estén doradas, luego retirar y escurrir el exceso de aceite. Colocar en un plato de servir.