لفائف الربيع المقلية
معجنات مقلية من دقيق القمح من مأدبة مان هان الإمبراطورية: لفائف محشوة ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
المكونات
أغلفة لفائف الربيع
15
حشوة لفائف الربيع
150 g
دقيق (يخلط مع الماء لصنع عجينة رقيقة للإغلاق)
25 g
زيت الفول السوداني (يُستخدم حوالي 40 غ فعلياً)
500 g
الخطوات
1
تحضير عجينة الدقيق
ضع الدقيق في وعاء، وأضف الماء، وحرّك حتى تحصّل على عجينة رقيقة.
2
لف لفائف الربيع
قسّم الحشوة إلى 15 أجزاء متساوية. ضع كل جزء في منتصف غلاف لفائف الربيع، ثم اطوِ الجوانب الأربعة، ولفّها على شكل أصابع بطول يقارب 7 سم وعرض 1.5 سم. ادهن الطرف بعجينة الدقيق لإغلاقه، لتشكّل لفائف الربيع النيئة.
3
قلي لفائف الربيع
سخّن مقلاة الووك وأضف زيت الفول السوداني. ارفع الحرارة حتى تبلغ نحو 60% من السخونة القصوى (أي ما يعادل تقريباً 150°م / 300°ف)، ثم أضف لفائف الربيع النيئة واقلها حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفعها من الزيت، صفّها منه، ورتّبها على طبق التقديم.
