Rouleaux de printemps frits

Name: Rouleaux de printemps frits
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 15 feuilles de rouleaux de printemps; 150 g garniture pour rouleaux de printemps; 25 g farine (mélangée en une pâte fine pour sceller); 500 g huile d'arachide (environ 40 g réellement utilisés)

Une pâtisserie frite à base de farine de blé issue du Festin impérial Man Han : des feuilles de rouleau de printemps garnies puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

40 min

Facile

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Ingrédients

feuilles de rouleaux de printemps 15

garniture pour rouleaux de printemps 150 g

farine (mélangée en une pâte fine pour sceller) 25 g

huile d'arachide (environ 40 g réellement utilisés) 500 g

Instructions

Préparer la pâte de farine

Mettre la farine dans un bol, ajouter de l'eau et remuer jusqu'à obtenir une pâte fine.

Envelopper les rouleaux de printemps

Diviser la garniture en 15 portions égales. Placer chaque portion au centre d'une feuille de rouleau de printemps, replier les quatre côtés et rouler en bandes d'environ 7 cm de long et 1,5 cm de large. Badigeonner la jointure avec la pâte de farine pour sceller, formant ainsi des rouleaux de printemps crus.

Faire frire les rouleaux de printemps

Faire chauffer un wok et ajouter l'huile d'arachide. Faire chauffer à environ 60 % de la température maximale (environ 150 °C / 300 °F), ajouter les rouleaux de printemps crus et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer, égoutter l'huile et disposer sur un plat de service.