튀김 춘권
만한전(滿漢全席)에서 전해진 밀가루 튀김 과자: 채워 넣어 노릇하고 바삭하게 튀긴 춘권 피.
재료
춘권 피
15
춘권 소
150 g
밀가루 (접합용 얇은 풀을 만들기 위해 섞음)
25 g
땅콩유 (실제 사용량은 약 40g)
500 g
조리 방법
1
밀가루 풀 만들기
볼에 밀가루를 넣고 물을 부어 얇은 풀처럼 저어주세요.
2
춘권 말기
소를 15등분합니다. 춘권 피의 중앙에 각 부분을 올려 네 모서리를 접어 약 7cm 길이, 1.5cm 너비의 막대 모양으로 말아줍니다. 밀가루 풀을 솔로 발라 접합부를 밀봉하여 생춘권을 만듭니다.
3
춘권 튀기기
웍에 땅콩유를 두르고 약 150°C(300°F) 정도의 60% 온도까지 가열한 후 생춘권을 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨줍니다. 건져내어 기름을 빼고 접시에 담습니다.
