فطائر البطاطا الحلوة المقلية
تتميز فطائر البطاطا الحلوة المقلية بقشرة مقرمشة وحشوة حلوة، مما يجعلها من الأطباق المفضلة المُطالَب بها في حملات جمع التبرعات الكنسية.
المكونات
دقيق ذاتي الاختمار
4-1/2 كوب
سكر
3 ملاعق كبيرة
سمن نباتي
1/2 كوب
بيض
2
حليب
1 كوب
بطاطا حلوة مهروسة
3 أكواب
سكر
2 كوب
بيض (مخفوق خفيفًا)
3
حليب مبخر
1 علبة (5 أونصات)
زبدة (مذابة)
1/4 كوب
دقيق متعدد الاستعمالات
3 ملاعق كبيرة
خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
زيت (للقلي العميق)
سكر بودرة (اختياري)
الخطوات
1
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر؛ افرك السمن النباتي حتى يصبح الخليط شبيهًا بفتات الخبز الخشن. اخلط البيض والحليب؛ أضفه إلى خليط الفتات وحرّك بشوكة حتى تتشكّل عجينة. غطّها وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
2
تحضير الحشوة
في وعاء كبير، اخلط مكوّنات الحشوة السبعة؛ حرّك حتى يصبح ناعمًا. قسّم العجينة إلى 25 جزءًا. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل جزء إلى دائرة بعرض 5 بوصات.
3
تجميع الفطائر
ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على نصف كل دائرة. بلّل الحواف بالماء؛ اطوِ العجينة فوق الحشوة؛ اضغط الحواف بشوكة لإغلاقها. اثقب القمة 4–5 مرات بشوكة.
4
القلي
في مقلاة كهربائية، سخّن نصف بوصة من الزيت إلى 375°. اقلِ الفطائر على دفعات، دقيقة لكل جهة، حتى تصبح ذهبية اللون. صفّها على ورق ماص. رشّها بسكر البودرة إذا رغبت. احفظها في الثلاجة.
