كرات اللحم المثلجة
كرات من معجون اللحم البقري مقلية ومغلفة بالقطر.
المكونات
لحم بقر (مفروم)
200 g
سكر
150 g
صفار البيض
1
نشاء مبلل
50 g
دقيق
10 g
زيت فول الصويا (للقلي)
50 g
الخطوات
1
تحضير خليط اللحم
اطحن لحم البقر حتى يصبح عجينة، ضعه في وعاء، واخلطه جيداً مع صفار البيض والنشاء المبلل والدقيق.
2
قلي كرات اللحم
سخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. اعصر خليط اللحم باليد على شكل كرات صغيرة بقطر حوالي 2 سم، ألقها في الزيت، واقلها حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجها من الزيت وصفها.
3
تغليف بشراب السكر
في مقلاة، اخلط الزيت والماء والسكر واطبخهم على النار لعمل شراب. عندما يتحول الشراب إلى اللون الأصفر الفاتح ويشكل خيوطاً عند رفعه، أضف كرات اللحم المقلية، ارفعها عن النار، وقلبها لتتغلف بالتساوي. انقلها إلى طبق ورش طبقة من السكر فوقها قبل التقديم.
